Kukurydza jest bardzo smaczna i lubiana, szczególnie przez dzieci. Znajdziemy ją także wśród alergenów. Stanowi składnik wielu produktów. Dlatego tak trudno podjąć w sklepie decyzję, czy wybrany produkt zawiera szkodliwe dla naszego organizmu związki.
Jeśli masz alergię pokarmową na kukurydzę bacznie zwróć uwagę, czy w kupowanej przez Ciebie żywności jest m.in. –
- syrop kukurydziany
- płatki kukurydziane
- cukier kukurydziany
- olej kukurydziany
- popcorn.
Warto wiedzieć też, że w mące kukurydzianej znajduje się nikiel.
Uczuleni na kukurydzę mogą odczuwać także skutki reakcji krzyżowej na zboża czy ryż (obrzęk i swędzenie w okolicach ust i krtani oraz duszności).
W kukurydzy w puszce może uczulać także środek konserwujący np. kwas benzoesowy.
