Alergia na cytrusy

Z tego powodu aminy występują często razem z histaminą, ale mogą znajdować się w takich produktach spożywczych, które w ogóle nie zawierają histaminy, działając jednak tak samo jak ona –

  • oddziałując bezpośrednio na naczynia krwionośne – tyramina: w długo dojrzewających serach, śledziach, czekoladzie, kakao, cytrusach, kiszonej kapuście, winie oraz serotonina: w ananasach, awokado, przejrzałych bananach i orzechach włoskich
  • uwalniając histaminę (np. w zepsutym mięsie).

Aminy mogą prowadzić do wyrzutu histaminy – np. aminy w truskawkach czy cytrusach.

REKLAMA

646164c108b6abe399be5d036b3c8453Inne aminy biogenne powodować mogą bóle głowy, migreny, kolki, zaczerwienienia skóry, nudności, zawroty głowy, kołatania serca, podwyższają ciśnienie, mogą też powodować wzrost bakterii i grzybów pleśniowych.

W czym jest najwięcej amin biogennych?

Ze wszystkich produktów spożywczych najwięcej amin jest – w kolejności od najwyższej zawartości – w bananach, zarodkach pszennych, pomarańczach i grejpfrutach, w roślinach strączkowych, pomidorach, orzechach nerkowca, malinach, gruszkach, ananasach i papajach.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here