Składniki

Składniki

  • olej
  • czosnek
  • cebula
  • imbir
  • liście limonki
  • sól i pieprz
  • tajska pasta curry
  • bulion
  • kukurydza
  • bakłażan
  • fasolka szparagowa
  • grzyby
  • bambus
  • ryż
  • kokos

Sposób przygotowania

Opis wykonania

Olej rozgrzej w dużym rondlu i wrzuć na rozgrzany czosnek, cebulę oraz imbir – smaż do 5 min.

Dodaj tajską pastę curry, zmniejsz ogień i gotuj dalej przez 3 min, mieszając dolej bulion, dorzuć liście limonki, doprowadź do wrzenia, posól i popieprz, zmniejsz ogień i gotuj przez 2 min., po czym dodaj ziemniaki i dynię – pod przykryciem gotuj kolejne 10 min.

Dodaj kukurydzę, bakłażana, fasolkę szparagową, grzyby i bambusa, przykryj i nie doprowadzając do wrzenia gotuj kolejne 5-10 min, aż fasolka zmięknie, ale wciąż będzie chrupiąca.

Dopraw do smaku, gotowe curry podawaj w rozgrzanych miseczkach z ugotowanym ryżem, posyp liśćmi bazylii, startym kokosem.

Jedna porcja ma 79 g wapnia, 5 g błonnika i 3 mg żelaza.

Przepis pochodzi z książki Wydawnictwa Samp „Dieta dla alergików”

Dodatkowe informacje

Czas przyrządzenia: 40 min.

Poziom trudności: łatwy

Liczba porcji: 4

Wszystkie przepisy zostały nadesłane przez naszych czytelników, za ich treść nie ponosimy odpowiedzialności.