Alergie pokarmowe, GLUTEN, NAJNOWSZE

Alergia na gluten – na jakie zboża należy uważać?

Gluten jest mieszaniną dwóch roślinnych białek, gluteniny i gliadyny, która obecna jest w ziarnach niektórych zbóż. To właśnie ten związek odpowiada za ciągliwą konsystencję ciasta. Znajdziemy go w pieczywie, wielu wypiekach, makaronach, słodyczach i deserach. Niestety, alergia na gluten nie…

Czytaj więcej