MojeAlergie.pl - serwis dla alergików

Moje Alergie - serwis dla alergików

Menu

Croissanty bez glutenu


Składniki

  • 225 g bezglutenowej mąki plus trochę do posypania
  • pół łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 2 łyżeczki gumy ksantanowej
  • łyżka suszonych drożdży
  • 55 g zimnego masła pokrojonego w kostkę o boku 1 cm
  • 150 ml mleka
  • jajko
  • olej roślinny do smarowania
  • Na glazurę: jajko (roztrzepane)
  • łyżeczka cukru pudru

Opis wykonania

Przesiać mąkę z solą, cukrem pudrem i gumą ksantanową do robota kuchennego. Zamocować mieszadło do ciasta. Wsypać drożdże i dodać masło pokrojone w kostkę.

Ads code goes here

Podgrzewać przez krótką chwilę mleko, aż będzie letnie, po czym wbić jajko. Przelać masę do robota i włączyć urządzenie, by ciasto wyrabiało się minutę i utworzyło miękką kulę.

Przełożyć masę na lekko posypaną mąką stolnicę. Rozwałkować na kwadrat. Zawinąć górną trzecią część oraz dolną trzecią część do środka. Obrócić ciasto pod kątem prostym, rozwałkować i znowu złożyć. Powtórzyć jeszcze raz.

Posypać wałek mąką i rozwałkować ciasto na wydłużony prostokąt. Dłuższy bok powinien być prawie trzykrotnie dłuższy od krótszego, ciasto powinno mieć 5 mm grubości. Wyrównać brzegi i pociąć prostokąt na 3 równe kwadraty.

Przekroić każdy kwadrat na pół, tak by powstały trójkąty. Nasmarować blachę do pieczenia.

Ubić jajko z cukrem pudrem i posmarować ciasto. Zaczynając od dłuższego boku, zwinąć każdy trójkąt, wygiąć rulonik w półksiężyc, po czym przełożyć na blachę do pieczenia. Przykryć lekko folią i odstawić na 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C. Posmarować rogaliki pozostałą częścią glazury. Piec, aż będą miękkie i rumiane, około 15 minut.

Najlepsze są serwowane na ciepło. Można je przełożyć na kratkę do wystygnięcia, po czym zawinąć do przechowania.

Rada. Te croissanty nie są tak puszyste, jak robione z mąki pszennej, ale miękkie i maślane i są pysznym smakołykiem na śniadanie.

Do czasu przygotowania należy doliczyć czas na wyrośnięcie.

Czas pieczenia – 15 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Nie przegap!

Emolienty – czego o nich nie wiecie?

Zamknij